Икорное масло из красной икры



Красная икра в праздник

Сложно себе представить праздничный новогодний стол, на котором, в том или ином виде, отсутствовала бы красная икра. Этот деликатесный продукт уже давно стал символом Нового Года для большинства людей в России.

Бутерброд с красной икрой
Бутерброд с красной икрой

Стоит отметить, что красная икра делится на множество подвидов. Так, например, в производстве икры используются следующие виды рыб: кета, горбуша, нерка. Но очень часто так бывает, что производитель лукавит, указывая на банке лишь два слова - "лососевая икра". Такую продукцию покупать не стоит, так как икра произведенная из разных видов рыб отличается по своим вкусовым качествам. В частности, икра нерки на вид самая мелкая, также она, зачастую, имеет легкий горьковатый привкус. У кеты икра наиболее крупная и имеет оранжево-красный оттенок, при этом горечь во вкусе отсутствует. Икра горбуши имеет средний размер зерен, отличаясь при этом особо нежным вкусом, она буквально тает на языке.

Покупая красную икру в жестяной банке по случаю праздника, внимательно осмотрите банку, этикетка должна быть приклеена ровно, банка должна быть чистой и выглядеть аккуратно, иначе есть шанс купить икру, расфасованную на подпольных предприятиях, где условия производства, скорее всего, сильно отличаются от принятых санитарных норм.

Говоря в целом, если у вас небольшой бюджет, но, в то же время, хочется изысканно украсить праздничный стол, лучше сэкономьте на чем угодно, кроме красной икры. При покупке дешевой икры, очень велики шансы нарваться на подделку. Очень часто недобросовестные производители стали добавлять в натуральную икру, так называемую искусственную, которая сделана из молока, яиц и желатина. Десяти процентное содержание такой искусственной икры в общем объеме продукта практически незаметно, но вкусовые качества икры сильно от этого страдают. Поэтому лучше купить проверенную и чуть более дорогую банку икры от компании Берингия, чем покупать кота в мешке за скромную сумму.

Но способ уменьшить свои затраты, при покупке красной икры, все же есть. Вы можете найти место, где торгуют красной икрой на развес, обычно такая торговля ведется на различного рода рынках и базарах. Но в этом случае вы должны тщательно осмотреть покупаемый продукт. Все икринки должны иметь правильную шарообразную форму, в икре не должно быть замечено кровяных сгустков, а также икра должна быть рассыпчатой. Справедливости ради, надо заметить, что консервантов в составе икры бояться не стоит, так как этот товар вынужден долгое время храниться на прилавках, и без искусственных добавок при производстве икры никак не обойтись.

Прочитав данную информацию, теперь вы легко сможете купить красную икру, которая будет главным украшением вашего новогоднего торжества!

А теперь поговорим о составе красной икры

Состав красной икры.
Как не ошибиться при выборе

Самым полезным и востребованным деликатесом практически в каждой семье является красная икра. Это икра из красной рыбы семейства лососевых, таких как нерка, лосось, кета, горбуша. В мелких икринках сконцентрированы все полезные вещества, их биохимический состав и комплекс витаминов помогают, как восстанавливать организм после болезни, так и улучшать обменные процессы организма, укреплять иммунитет. Содержащиеся в красной икре витамины А положительно воздействует на нервную систему, витамин D улучшает качество волос, ногтей и кожи, витамин Е – природный антиоксидант, витамины группы В придают энергию организму.

Состав красной икры

В состав красной икры входят такие полезные вещества, как: лецитин, фолиевая кислота, кальций, натрий, калий, кремний, марганец, цинк, йод, фосфор, железо. Характеристики икры на этом не заканчиваются. Самое главное – это высокое йодное число, легкоусвояемые жиры около 10-13%, а также около 30% белка. Совсем скоро наступят новогодние праздники. Поэтому необходимо заранее позаботиться о том, как выбрать красную икру и какую красную икру купить. Чтобы не попасть впросак и избежать обмана, выбрать свежую и безопасную икру проще всего в супермаркете, в котором можно убедиться в качестве икры по соответственным сертификатам.

Так как в последнее время увеличились случаи обмана покупателей, в продаже появилась так называемая «браконьерская» икра, особое внимание необходимо уделить герметичности и материалу упаковки, а также условиям и срокам хранения. Перед тем, как купить красную икру, необходимо убедиться в том, что на этикетке четко и ясно указан производитель, виды рыб, из которых произведена данная икра, состав, дата изготовления и окончательная дата употребления. Дата должна быть выдавлена изнутри крышки, а не снаружи.

Покупая красную икру на стихийном рынке, вы рискуете здоровьем всей семьи, ведь там нарушаются условия хранения. Невозможно не уделить внимание упаковке икры. Икра, продаваемая на развес – это источник инфекции и всевозможных бактерий.

Упаковку красной икры также нужно тщательно рассмотреть, чтобы не было повреждений и вздутий на банке. В жестяной банке невозможно увидеть, что туда положили, а в пластмассовую коробочку может попасть воздух и нарушиться герметичность.

Лучше всего выбирать красную икру в стеклянной банке, так как в ней можно легко рассмотреть качество и однородность икринок. В ней не должна содержаться жидкость, икринки должны плавно двигаться и не должны склеиваться жировой прослойкой.

Правильно выбрав красную икру, вы порадуете своих родных и близких непревзойденными бутербродами, блинчиками, салатами, закусками и многими другими вкусными блюдами с добавлением этого незаменимого новогоднего деликатеса.

Вы находитесь на странице Красная икра в праздник

Вернуться в Полезные статьи



Похожие материалы о консервах:

Консервы Ассорти
Консервы Печень трески
Консервы Печень минтая
Консервы Рагу
Консервы Кета
Консервы Кижуч
Консервы Нерка
Консервы Горбуша
Консервы Сайра тихоокеанская